Thứ Hai, 18 tháng 8, 2014

Mắm tép miền tây ngon miệng dễ làm

Mắm tép miền Tây Nam Bộ sử dụng những con tép tươi (hoặc tôm nhỏ). Từ mắm tép, bạn có thể  chế biến  ra rất nhiều món ăn ngon.


Nguyên liệu:
+ 500g tôm loại vừa (nếu không có tép nhỏ, bạn sử dụng tôm loại vỏ mỏng)
+ 30ml rượu trắng (hay rượu nặng 40 độ)
+ 250ml nước mắm ngon
+ 250g đường
+ 25g tỏi
+ 25g riềng
+ 25g ớt (mình xài ớt băm sẵn khoảng 2 muỗng canh)
Cách làm:
- Tôm mua về , bỏ đầu, cho ra rổ cho ráo nước. Cho rượu vào trộn đều để khoảng 15 phút. Vớt ra rổ lại cho ráo.
- Nước mắm, đường nấu sôi để nguội.
Tỏi lột vỏ, cắt lát. Riềng gọt vỏ, cắt sợi. Cho tôm vào trộn đều.
- Cho tôm, riềng, tỏi, ớt vào keo (lọ) sạch. Chế nước mắm đường đã nguội vào. Thấy đầy ngập tôm là được. Dùng nan tre hay vật gì đè cho tôm ngập nước mắm.
- Hàng ngày mang ra nắng, phơi khoảng 10 hay 20 ngày là ăn được.






Mách nhỏ:
- Nếu mùa đông hay nhà không có nắng thì cất lọ tôm vào chỗ kín ấm. Hay khi lò nướng nướng bánh xong chờ ấm cho lọ tôm vào. Hay dùng vải cột lọ tôm lại, để gần lò sưởi cho ấm. Chịu khó di chuyển có nắng thì sáng mang ra, tối mang vào.
- Nếu tôm to và ít nắng thì khoảng 30 ngày mới ăn ngon.

Các bạn vào xem phun moi và triet long  hoặc dieu tri nam  tham khảo và bình luận thoải mái  nhé

Mắm tép miền tây ngon miệng dễ làm Rating: 4.5 Diposkan Oleh: Trần Nghĩa

0 nhận xét:

Đăng nhận xét