Thứ Ba, 26 tháng 8, 2014

Món Miền Tây , Bắc ,Trung đều thích

Miền Tây không chỉ gạo trắng nước trong, ẩm thực miền Tây rất đa dạng và phong phú, có nhiểu những nón khi ăn vào là nhớ hoài 

Xin giớ thiệu  với các bạn nón lẩu mắm

Nguyên liệu
- Một hũ mắm cá sặc.( Nấu lọc bỏ xương )
- 700 g  xương heo.
- 500 g thịt heo  ba chỉ quay , xắt lát mỏng.
- 500 g cá bông lau (cá dứa, cá hú) rửa sạch cắt miếng dày khoảng 1.5 cm.
- 500 g mực tươi,  (nên lạng xéo cho mực bông lên sẽ đẹp và không dai) rồi xếp ra đĩa.
- 300 g tôm để nguyên vỏ.
- 2 quả cà tím, chẻ 4 theo chiều dọc, cắt khúc ( ngấm vào nước khỏi bị đen )
- Một tô nước dừa.
- 3 nhánh sả đập dập, 1 muỗng sả bằm, 2 củ tỏi bằm, 3 trái ớt 3 nhánh hành tươi.
- 1 kg bún nhỏ.
- Gia vị
- Rau sống: Rau muống bào, bắp chuối, ngó súng, rau nhút, rau đắng, giá, hẹ, 1/2 trái thơm cắt lát.
- Rau thơm: Húng quế, húng lũi, diếp cá...

Cách làm :
Bước 1:  Xương heo rửa sạch cho vào hầm lấy nước nước dùng.
Bước 2:  Cho nồi lên bếp, đổ dầu ăn vào nồi nấu cho nóng dầu, cho xả  hành tỏi bằm vào phi thơm, cho nước dùng ( hầm xương ) vào nấu i, cho thêm chút sa tế cho đẹp màu nước dùng
Bước 3:  Đổ nắm cá linh ( khoảng một tô nhỏ ) cho xả cây vào nồi và cho gia vị vừa ăn cho cà tím vào múc ra lẩu cho lên bếp ga hoặc bếp từ nấu sôi cho tôm , mực , thịt , cá vào, chờ sôi cho rau, ăn kèm với bún và thêm chén nước nắm và mấy lát ớt là dùng được nhé
Chúc các bạn ngon miệng 

Các bạn vào xem phun moi và triet long  hoặc dieu tri nam  tham khảo và bình luận thoải mái  nhé



Món Miền Tây , Bắc ,Trung đều thích Rating: 4.5 Diposkan Oleh: Trần Nghĩa

0 nhận xét:

Đăng nhận xét